Hľadaný výraz "ferment�� �� �� cia" v Lekárskom slovníku
Nájdených
3
výsledkov
(1
strana)
alkoholová fermentácia
- - z lat. – biochemický rozklad sacharidov, ktorý prebieha pomocou enzýmov produkovaných kvasinkami v prostredí s obmedzeným prístupom kyslíka, pri vzniku etanolu a oxidu uhličitého a vedľajších produktov
jablčno–mliečna fermentácia
- biochemický proces, ktorým sa baktériami transformuje chuťovo tvrdá kyselina jablčná na chuťovo mäkšiu kyselinu mliečnu a oxid uhličitý
sekundárna fermentácia
- alkoholové kvasenie základného vína, z ktorého sa vyrába šumivé víno