Hľadaný výraz "antioxidanty" v Lekárskom slovníku

Nájdených 2 výsledkov (1 strana)

  • Antioxidanty

    - látky vychytávajúce voľné radikály, t. j. Škodlivé častice vznikajúce pri biochemických reakciách
    - látky, ktoré predlžujú trvanlivosť potravín a chránia ich proti skaze spôsobenej oxidáciou. Oxidácia potravín sa môže prejaviť senzoricky v podobe zmien odtieňov farby, charakteru vône a kvality chuti produktu